الغذاء والذاكرة كيف تسهم الأطعمة النباتية والأسماك الدهنية في صحة الدماغ

متابعة – الخبر العراقي

تشير أبحاث طبية حديثة إلى أن تعزيز الذاكرة قد يرتبط بشكل وثيق بنوعية الغذاء المتناول، لاسيما الأنظمة الغذائية التي تعتمد على الدهون الصحية وتنوّع واسع من الأغذية النباتية الغنية بالمغذيات النباتية (Phytonutrients)، وهي مركّبات توجد في نباتات معيّنة وتعدّ ذات فوائد صحية بارزة.

وبحسب الدراسات، ما يزال كثير من الجوانب غير المكتشفة يحيط بكيفية تأثير الغذاء في الدماغ، إلا أن ما هو معروف حتى الآن يؤكد أن كل ما يدعم صحة القلب ينعكس إيجاباً على صحة الدماغ أيضاً. ويرى الباحثون أن الابتعاد عن الدهون غير الصحية، واعتماد أطعمة نباتية متنوعة، يمثلان أفضل استراتيجية لتعزيز الذاكرة والحفاظ على الوظائف الإدراكية.

وتوضح الأبحاث أن الأنظمة الغذائية الغنية بالفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والبقوليات والأسماك والدهون الصحية والأعشاب والبذور، تُعد داعماً فاعلاً لصحة الدماغ.

وتقدم الدراسات أربع مجموعات غذائية ترتبط بتحسين الذاكرة، وهي:

الخضراوات الورقية

تشير الأدلة العلمية إلى أن الخضراوات الورقية مثل الكرنب (الكايل)، والسبانخ، والكرنب الأخضر (الكولاردز)، والبروكلي، تُعد مصدراً غنياً بفيتامين K واللوتين والفولات وبيتا كاروتين، وهي عناصر تساعد على إبطاء التدهور المعرفي.

الأسماك الدهنية

تُعد الأسماك الدهنية من أبرز مصادر أحماض «أوميغا-3» الدهنية غير المشبعة، إذ ارتبطت بانخفاض مستويات بروتين «بيتا أميلويد» المسؤول عن التكتلات الضارة في أدمغة المصابين بمرض ألزهايمر. ويوصي الخبراء بتناول الأسماك مرتين أسبوعياً على الأقل، ويفضَّل اختيار الأصناف منخفضة الزئبق مثل السلمون والقد والتونة الخفيفة والبولّك. كما يمكن اللجوء إلى مكملات «أوميغا-3» أو مصادر نباتية كالكتان والأفوكادو والجوز لمن لا يرغبون في تناول السمك.

التوت بأنواعه

يحتوي التوت على مركّبات الفلافونويد ذات الخصائص المضادة للأكسدة، والتي تسهم في تحسين الذاكرة. وأظهرت دراسة في مستشفى بريغهام للنساء التابع لجامعة هارفارد أن تناول حصتين أسبوعياً من الفراولة أو التوت الأزرق قد يؤخر تراجع الذاكرة بما يصل إلى عامين ونصف.

الجوز

أوضحت دراسة لجامعة كاليفورنيا في لوس أنجليس (UCLA) أن زيادة استهلاك الجوز ترتبط بتحسّن في نتائج الاختبارات الإدراكية. ويتميز الجوز باحتوائه على مستويات مرتفعة من حمض «أوميغا-3» النباتي (ALA)، الذي يُسهم في خفض ضغط الدم وتحسين صحة الشرايين، الأمر الذي ينعكس إيجاباً على صحة القلب والدماغ.